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  安福火腿历史
发布时间:2011年01月16日 15:24:14
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安福火腿历史
  安福火腿历史悠久,源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的安福武功山,当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。后来人们又将猪腿腌制成“火腿”,节庆喜日或家有贵客取之为宴。明末清初,以是最盛,清代著名诗人美食家袁枚对安福火腿留下了"其香隔户便至,甘鲜异常"的赞词,乾隆皇帝下江南时,品尝到"安福火腿"龙心大悦,1915年入选巴拿马万国博览会,享誉海内外,是中国三大著名火腿品牌之一,也是江西省著名特产。由于历代安福是产粮大县,粮多猪多,就产生闻名江南的“安福米猪”;它皮薄、肉嫩、个小,做成火腿特点是;其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。 只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,被列为宫廷御膳贡品,这点使安福火腿的生产成为我国的独特产地。安福县金品火腿厂生产“蒙岭牌”安福火腿,并将致力于把安福火腿这一江西传统特产发扬光大!

获奖荣誉:


1915年安福火腿被选送巴拿马国际博览会;

1984年以来,连续被评为江西省优质产品;

1988年获省届全国食品博览会铜奖;

1995年被列为江西省消费者协会推荐产品;

....1996年在北京国际食品及加工技术博览会上"安福火腿,火腿片,火腿心,火腿熟食小包装"荣获四项金奖。同时又获国家星火计划十周年暨"八五"农业科技项关成果博览会优秀项目;

1999年在国际农业成果博览会上获最高荣誉"中国名牌产品”称号;

2005年获江西省著名商标;

2006年获国家质量监督检验检疫总局发布的"中国名牌产品”榜名。

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