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闽菜蜜汁火腿做法
作者: 发布时间:2008-03-15 17:29:15 来源:点击:

菜名: 蜜汁火腿
菜系: 闽菜
特色:
原料: 净火腿350克,白莲子100克,白糖250克,冰糖100克,蜂蜜50克。

制作: ①将火腿切成四方形的12块放在碗里,冲入滚水,隔水用大火蒸1小时取出,滤去原汁。再冲入滚水蒸1小时,再滤去原汁,然后调入白糖(15克),冲入滚水,再蒸30分钟,取出滤去原汁,最后用冰糖和滚水少许蒸熟取出。白莲子加滚水250克蒸后滤去汁,再加白糖(100克)同蒸至熟。

②将火腿与莲子拼排在汤碟里,将冰糖和蜜倒入锅中烧成粘汁,浇在火腿和莲子上面即可。

  
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